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●ティーガーデンを作る
ハーブは普通に他の植物と混植しても美しいガーデンになりますが、ハーブティー用
として楽しみたいのなら、他の農薬がかからないように庭の一箇所にまとめて小さな
ガーデンを作るのがベストだと思います。後は虫を箸で取ったり、ミルクを噴霧したり、
水で洗い流すなどの方法を駆使して管理していきます。
土壌の排水・保湿・通気性を考えて肥えた土が大切ですが肥料が多いのは禁物です。
肥料が多すぎると香りに影響がありティー用としてはあまり好ましくありません。
かと言ってあまり神経質にならずに先ずは育てる楽しさを味わうことからはじめてみま
しょう。
●ハーブティー用ハーブ・セレクト
プランターなどに好きなハーブを５種類〜７種類ほど植えておけば
フレッシュでも、ドライとのブレンドでも、またアクセントとしてハーブティー
に浮かすなど、色々な利用法が可能です。 レモンバーム
ハーブティー用として便利なハーブとしては次のものがおすすめ
・レモン系の香りのもの（レモンバーム、レモンバーベナ、
レモングラスなど）
・ミント系の香りのもの（ペパーミント、スペアミント、クールミント
など）
他には香りもよく飲みやすいものとして、ジャーマン・カモミール、
ワイルド・ストロベリーなど、また、個性豊かな香りのハーブとして
ローズマリー、ラベンダー、ローズ、セージなどがあります。
レモングラ ス
ハーブの特性などを考慮しながら育ててみましょう。
●ハーブティーの入れ方
ハーブティーはフレッシュでもドライでも入れることができます。
焙煎したりせずに乾かすだけのドライ・ハーブはちょっと物足り
なさを感じるかも？でも、むしろそれがハーブの本来の香りを
生かしたものといえる気もしますし、苦味や渋味と言ったものを
感じにくいハーブティーはこの微妙な味わいがなんともいえな
いんですよね〜。
ソフトな香りを楽しみたいときはフレッシュのティーでシャープな
香りを求めるときはドライにするなど自分の好みやその時々の気分
に合わせて使い分けて楽しみましょう。
ジャーマ ン・カモミール
ハーブティーに入れるハーブの量は、ハーブにより香りの強さは
違いますが大まかな目安としては１０cm程度の枝２本位を１人前
と考えるといいようです。その後、徐々に自分好みの分量を見つ
けていけばいいのですから・・
・入れ方
温めたポットに人数分のハーブを入れ、沸騰したお湯を一呼吸
してから注ぎます。ふたをして（香りを逃がさないため）２〜３分
してからいただきます。浸出時間（置いている時間）を置き過ぎ
るとせっかくの風味を失ってしまうのでご注意くださいね！二煎
までは美味しくいただけます。
ストレート・ティーが基本ですが好みや気分転換でミルクやレモンを添えたりはちみつなどを
加えて楽しむのも良いかも。暑いときにはアイスティーも爽やかでいいですよ！
ティー・カップなども色々なカップを選びながら香りや味だけではなくその日の気分、ハーブ
の種類によってカップをセレクトするのも楽しいものですよ！ |
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